Petite commande d’un collègue de travail et occasion pour moi de tester deux nouveautés (en plus d’un nouveau design) : lame ajourée et rivet mosaïque maison.
Couteau de cuisine
Premier liner lock
Le liner lock c’est une forme courante de verrouillage de lame utilisant une platine d’un couteau pliant. Dans cette nouvelle réalisation se cachent pas moins de trois nouveauté 😉 Continue reading « Premier liner lock »
Coutellerie – fabrication d’un fixe plate semelle
Je décris ci-dessous comment JE procède. Vous en faites ce que vous voulez mais il ne devrait pas y avoir de grosse erreur car : Continue reading « Coutellerie – fabrication d’un fixe plate semelle »
Coutellerie – les matériaux
Petit retour sur les matériaux de coutellerie accessibles pour l’amateur un peu éclairé 😉 Continue reading « Coutellerie – les matériaux »
Coutellerie – l’outillage
Pour faire du bon travail, il faut de bons outils. Continue reading « Coutellerie – l’outillage »
Conseils pour le coutelier débutant
Avec deux douzaines de couteaux de toutes sortes à mon actif je me permets un petit retour d’expérience qui peut aider d’autres débutants à partir du bon pied. Attention je parle ici d’un loisir, je ne suis pas un pro et ce n’est pas mon gagne-pain. Continue reading « Conseils pour le coutelier débutant »
Santoku deuxième
Fort du résultat très satisfaisant de mon premier, je me lance dans un deuxième couteau « style santoku », pour offrir. Continue reading « Santoku deuxième »
Un deux trois, trois p’tit pliants
Pour Noël (enfin un peu à la bourre) je me suis lancé dans la réalisation de 3 couteaux pliants pour les enfants. Bien pour améliorer ma technique, mais beaucoup de travail. Continue reading « Un deux trois, trois p’tit pliants »
Santoku premier
Un santoku c’est un couteau de chef japonais dont la traduction se rapproche de « trois usages » (trancher, ciseler, émincer). Enfin bref, la forme m’intéressait, j’ai essayé de garder la forme générale de la lame et du manche sans trop me poser de questions. Continue reading « Santoku premier »
Couteau de table
Un petit couteau plate semelle en inox tout simple pour utilisation quotidienne, plaquettes en olivier. Continue reading « Couteau de table »