Category: Coutellerie

Ma notoriété de coutelier s’étendant par le bouche à oreille, j’ai du concéder deux commandes tardives début décembre pour une livraison 2 semaines plus tard. Je n’aime pas trop prendre des engagements courts, et encore moins en saison froide avec un atelier pas chauffé. Mais bon ça fait plaisir et me permettait aussi de me remettre dans le bain.

Oui oui, je fais toujours des couteaux de temps en temps. Le dernier m’a d’ailleurs bien occupé car il s’agit du plus grand réalisé à date.

Comme ça l’envie m’a pris de faire un nouveau couteau. Je décide d’utiliser un reste d’acier inox et donc j’adapte la forme à l’espace disponible. Un petit dessin à main levée plus tard je suis prêt à découper.

L’envie me prenant, je me suis relancé dans la fabrication d’une paire de couteaux de type office (à tout faire). Pourquoi une paire ? Parce que si je me loupe lourdement j’ai une deuxième chance, et ça permet de mutualiser certaines étapes (la trempe et le recuit en particulier).

Cela fait un éternité que je j’ai rien posté dans la section coutellerie. Même si j’ai bien diminué la fréquence, j’ai quand même fait quelques petites choses.

C’est reparti pour deux couteaux jumeaux, ça avait plutôt bien fonctionné la dernière fois. Cette fois je pars sur un design type « couteau de chef ». Continue reading « Couteaux de cuisine »

Très satisfait du look résultant d’intercalaires rouges et plaquettes Juma carbon snake sur un couteau précédent, je me lance dans une version pliante. Continue reading « Pliant liner lock carbon snake »

Petite commande de couteau, bon ok même pas peur. Couteau pliant, liner lock, hmmm c’est plus compliqué ça. Avec une lame pied de mouton bien large, pas habituel. Continue reading « Pliant mouton ébène »

Prenant goût aux grands couteaux, mais trouvant la lame de forme exotique du dernier peu pratique à l’usage, je me décide à me faire un grand couteau de type chef, polyvalent, pour usage quotidien. Continue reading « Couteau de chef »