Je vous propose ici quelques couteaux artisanaux à la vente. Le but est d’éviter d’en accumuler trop, et de financer les matériaux et outils pour les futurs. Dans les listings les deux chiffres donnés sont les longueurs de la lame et totale.

Cliquez sur les images pour les admirer en plus grand.

Matériaux

Tous les couteaux proposés sont en acier inoxydable Sandvik 14C28N, ce qui a plusieurs avantages :

• C’est un acier de coutellerie, offrant un excellent compromis tranchant / facilité d’affutage
• Très peu d’entretien, on peut les utiliser tous les jours, pas besoin de les sécher ou les huiler
• Ne donne pas de gout à la nourriture coupée, approuvé même pour usage alimentaire commercial.

Les rivets sont en acier inoxydable (couleur argent) et / ou en laiton (jaune).

Artisanat

Tous les couteaux proposés ici ont été fabriqués de mes mains, à partir de matériaux bruts et de longues heures de travail, qui ne sont même pas comptées dans les prix proposés.

Les rivets mosaïque sont aussi fabriqués par mes soins.

Pour la plupart des couteaux je peux vous fournir un album de naissance (des photos de leur genèse).

Entretien

Ces couteaux nécessitent un affutage de temps en temps pour maintenir leur tranchant. Ce n’est pas compliqué mais requiert un minimum de matériel (idéalement une pierre « japonaise » et un cuir) et de pratique.

Pour les manches en bois un petit coup d’huile (j’utilise de l’huile de lin) permet de maintenir leur aspect et les protéger.

On évitera le lave vaisselle.

Le boucher – 70 €

14,5 cm / 25 cm

Original avec le trou dans la lame pour permettre une préhension au plus proche de la découpe. Joli manche en Juma (matériau synthétique) black dragon et intercalaires rouges. Anneau pour accrochage en bout de manche. Rivet mosaïque.

Le trancheur – 50 €

11,5 cm / 20 cm

Un hybride entre couperet et couteau japonais, chop chop chop. Peut aussi servir de miroir de courtoisie.

Manche en red heart avec un joli rivet bicolore.

La délicatesse – 50 €

10,5 cm / 20 cm

Tout en finesse avec ses 2 mm d’épaisseur, un manche menu en Juma gold dragon. Attention, même s’il est mignon ce n’est pas un jouet, tranchant redoutable.

Le poignard – 50 €

9,5 cm / 19 cm

Une bonne prise en main, un manche en joli cocobolo nervuré, un rivet mosaïque style oriental, et un petit casse goutte pour faciliter l’affutage.

Le jumeau 1 – 40 €

9,5 cm / 19,5 cm

Manche en satiné rubané et rivet mosaïque bicolore, une lame parfaite pour découper et ciseler.

Le jumeau 2 – vendu

9 cm / 19 cm

Oui ce sont des faux jumeaux, celui-ci est très légèrement plus petit et son manche en ziricote à facettes lui donne une bonne préhension. Comme son jumeau il est décoré d’un magnifique rivet mosaïque