Petites choses sans importance
Un santoku c’est un couteau de chef japonais dont la traduction se rapproche de « trois usages » (trancher, ciseler, émincer). Enfin bref, la forme m’intéressait, j’ai essayé de garder la forme générale de la lame et du manche sans trop me poser de questions. Continue reading « Santoku premier »
Un petit couteau plate semelle en inox tout simple pour utilisation quotidienne, plaquettes en olivier. Continue reading « Couteau de table »
Curieux de nature, et vu qu’il me restait un bout de XC75 (acier carbone 0,75 %) en 4 mm dont je ne savais pas quoi faire, je me suis dit « pourquoi pas un couteau de lancer pour jouer avec » ? Continue reading « Couteaux de jet »
Après le succès du premier pliant, et sur la base d’une forme sympa je me lance dans le second. Je voulais aussi une lame plus longue (qui se révèle presque trop à l’usage d’ailleurs). Continue reading « Deuxième pliant »
Depuis un bout de temps j’avais besoin de trouver une façon de laisser ma « marque » sur les couteaux que je fabrique, aussi aiguillonné en ce sens par plusieurs personnes. Continue reading « Gravure par électrolyse »
Depuis le temps que j’en parlais, je me suis enfin lancé dans mon premier couteau pliant. Continue reading « Premier pliant et lame inox »
Envie d’essayer autre chose, je tente un design avec des mitres faisant toute la longueur de la semelle. Continue reading « Couteau mitres intégrales »
On reprend les hostilités avec un petit couteau tout mignon.
Les couteaux de cuisines tentés jusque là avaient des défauts. Et oui on apprend en essayant. Le premier était grossier, le second beau mais avec une lame trop large et une émouture trop concentrée près du fil. Bref je ne pouvais pas me satisfaire de ça. Continue reading « Couteau de cuisine »
Après quelques entrainements, on augmente la difficulté d’un cran. En restant dans le couteau droit (non pliant, ce sera pour bientôt), mais avec l’adjonction de mitres. Continue reading « Mitres ou ne pas mitres… »